Studiet publiceret i Gut og beskrevet af ScienceAlert bygger på data fra flere tidligere undersøgelser med tusindvis af deltagere, både raske og personer med sygdomme.
Her har forskere set på kost, afføring og bakterier i tarmen.
For at måle, hvor hurtigt maden bevæger sig gennem kroppen, har man brugt forskellige metoder.
Det kan være små kapsler med sensorer, visuelle skalaer eller tests, hvor man følger bestemte fødevarer gennem systemet.
Læs også: Kan en hård avocado gøres blød på 10 minutter? Her er svaret
Formålet er at finde ud af, hvor længe indholdet bliver i tyktarmen, fordi det påvirker bakteriernes arbejde.
Forskelle i bakterier
Resultaterne viser klare forskelle mellem mennesker med hurtig og langsom fordøjelse.
Ifølge studiet giver denne viden et bedre billede af tarmens bakterier end kost alene.
Hurtig passage hænger ofte sammen med bakterier, der lever af kulhydrater. Langsom passage er derimod oftere koblet til bakterier, der bruger protein.
Læs også: Disse frugter kan gøre det lettere at falde i søvn
Begge yderpunkter har færre forskellige bakterier, hvilket tyder på, at bestemte typer får overtaget i tarmen.
Hvad det betyder
Tidligere forskning har vist, at langsom fordøjelse kan hænge sammen med sygdomme som betændelse, stofskifteproblemer og neurologiske lidelser, herunder Parkinsons sygdom.
Samtidig kan forskellene forklare, hvorfor den samme kost ikke virker ens for alle mennesker.
Hastigheden i fordøjelsen kan være en vigtig, men ofte overset faktor for sundhed og behandling.
Læs også: Neurolog advarer: Disse dåser bør ryge direkte i skraldespanden
Kilder: ScienceAlert og Gut.
Læs også: Kostens kvalitet kan være vigtigere end graden af forarbejdning