Mange gemmer rester til senere brug uden at tænke videre over det. Det kan være pizza, ris eller kylling fra dagen før.
Ifølge The Independent er det dog ofte ikke tilberedningen, men måden maden opbevares på, der kan skabe problemer.
Mikrobiolog Primrose Freestone forklarer ifølge Allas, at bakterier hurtigt kan udvikle sig, hvis mad står for længe ved stuetemperatur.
Selv mad, der ser fin ud, kan derfor være usikker at spise.
Læs også: Sådan kan det påvirke kroppen, hvis du spiser bønner hver dag
Mad med risiko
Nogle fødevarer kræver ekstra opmærksomhed. Pizza bør sættes i køleskabet senest to timer efter, ellers kan bakterier begynde at vokse, skriver The Independent.
Kylling er også en kendt kilde til madforgiftning. Hvis den ikke er helt gennemstegt, bør den kasseres.
Selv korrekt tilberedt kylling skal hurtigt på køl og spises indenfor få dage.
Ris er en anden klassiker. Her kan bakteriesporer overleve kogning og blive aktive igen, hvis risene ikke køles hurtigt ned.
Læs også: Sødestoffer i din kost kan muligvis få betydning for dit barn
Sådan undgår du problemer
Opbevaring er afgørende for sikkerheden. Åbnede dåser bør hældes over i lukkede beholdere for at undgå bakterier fra omgivelserne, ifølge Primrose Freestone.
Køleskabet stopper ikke bakterier helt, men bremser dem. Derfor er det vigtigt at spise rester i tide og køle dem hurtigt ned.
Problemet er ikke selve maden, men hvordan den håndteres efterfølgende. Forkert opbevaring kan gøre helt almindelige rester til en risiko for madforgiftning.
Kilder: Allas og The Independent.
Læs også: Kaffe og te påvirker hjernen forskelligt, viser studie