Kylling og kalkun er populære valg, når det gælder magert kød. Men hvilken af de to giver mest næring med færrest fedtstoffer?
Her får du et overblik over forskellene og lighederne mellem dem.
Proteinets rolle i kroppen
Protein er afgørende for muskelopbygning, hormonproduktion og immunforsvar. Mangel på protein kan føre til træthed, svækket heling og nedsat styrke.
Hvorfor kvalitet betyder noget
Det handler ikke kun om mængden af protein, men også kvaliteten.
Læs også: Drop pillerne og få B-vitamin fra disse fødevarer
Proteiner fra rødt kød og fedtholdige mejeriprodukter kan indeholde mere mættet fedt og kolesterol, hvilket kan påvirke hjertet negativt.
Magre proteinkilder
Kyllinge- og kalkunbryst uden skind er klassiske eksempler på magre proteiner.
De indeholder meget protein, men kun lidt fedt og kolesterol, især når de tilberedes uden olie.
Næringsindhold i kyllingebryst
Cirka 85 gram kogt kyllingebryst uden skind indeholder 26 g protein, 2,7 g fedt og ingen kulhydrater.
Læs også: Disse fødevarer kan beskytte hjertet, viser nyt studie
Det er rigt på B-vitaminer, især B6 og niacin, samt mineraler som fosfor og selen.
Kyllingens sundhedsfordele
Kyllingebryst giver energi, styrker muskler og bidrager til et sundt immunforsvar.
Det indeholder alle ni essentielle aminosyrer, men har også en moderat mængde kolesterol.
Næringsindhold i kalkunbryst
Cirka 85 gram kalkunbryst indeholder ligeledes 26 g protein, men kun 1,7 g fedt og 68 mg kolesterol.
Læs også: Læger forklarer tegn på magnesiummangel i ansigt og øjne
Det giver B6, B12, niacin, selen og zink, som understøtter energi, muskelfunktion og cellefornyelse.
Kalkunens styrker
Kalkunbryst er særligt lavt på mættet fedt og kolesterol. Det indeholder tryptofan, en aminosyre der fremmer serotoninproduktionen, som kan gavne humør og søvn.
Forskellene mellem de to
De to typer kød har næsten identisk næringsindhold. Kylling har lidt mere kolesterol og fedt, mens kalkun har lidt mere B12, zink og selen.
Forskellene er dog små og uden større betydning for helbredet.
Læs også: Klimavenlig kost kan sænke dødeligheden med 23 procent, viser nyt studie
Hvilken er den mest magre
Da kalkunbryst indeholder en smule mindre mættet fedt og kolesterol, kan det teknisk set kaldes den magreste mulighed.
Begge er dog sunde valg, så præferencer og smag kan være afgørende.
Hvordan du tilbereder sundest
For at bevare kødets magre kvalitet anbefales bagning, stegning på pande eller grill fremfor friturestegning.
Kombiner med grøntsager, fuldkornsprodukter og sunde fedtstoffer som olivenolie.
Læs også: Sådan vælger du den sundeste yoghurt i supermarkedet
Hvad bør du vælge?
Både kyllingebryst og kalkunbryst er fremragende kilder til magert protein. De støtter muskelopbygning, energi og generel sundhed.
Valget handler i sidste ende mest om smag og tilberedningsmetode.
Kilder: Real Simple.